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Domaine Chanson Père et fils

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 12 Juil 2008 15:55

Corton Vergennes 2005

Ce vin très jeune devra être gouté à nouveau plus avant dans son vieillissement avant toute conclusion quant à sa qualité.
Le nez s’offre sur quelques notes herbacées.
La bouche est simple, fruitée et n’offre pas à mon gout la race et le fond que je recherche dans un grand cru.
La définition du vin semble aussi déficiente…problème d’échantillon ?
Noté 14-
BAREME DE NOTATION 19+ √Ä 20:VIN MYTHIQUE 18+ √Ä 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ √Ä 18:TR√ąS GRAND VIN 16+ √Ä 17:GRAND VIN 15+ √Ä 16:TR√ąS BON VIN 13+ √Ä 15:BON VIN 11+√Ä 13:VIN MOYEN 10 √Ä 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN D√ČFECTUEUX
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Re: Domaine Chanson Père et fils

Messagepar Torschutz » Mer 16 Juil 2008 13:36

Ces commentaires n'ont pas la pr√©tention de livrer mon opinion sur cette grande maison, √©tant bien loin de conna√ģtre l'immense gamme qu'elle propose. Je n'ai gout√© que peu de vins diff√©rents, des blancs pour l'essentiel.
Cependant, je ne saurais trop vous recommander les blancs en Pernand-Vergelesses que j'apprécie depuis 2002, hélas pas de façon régulière. En particulier, ai dégusté récemment les Caradeux 2005 : reconstruction cognitive d'un vin pur, précis, complexe et d'une belle vivacité, m'ayant apporté beaucoup de plaisir à la dégustation ainsi qu'à table avec un "simple" turbot braisé.
Amicalement.
Cyrille.
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Re: Domaine Chanson Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 22 Avr 2012 14:33

Je remonte avec plaisir cette rubrique.

J'aime beaucoup les derniers millésimes de Chanson.
Mes vins du soir sont souvent Beaune Teurons et Clos des Marconnets 2006.
Ils permettent de comprendre les variations des terroirs: j'y retrouve les mêmes différences qu'entre les Teurons et les Marconnets 2008 de Bouchard.

Mon message concerne le Pernand-Vergelesses blanc Premier Cru "Les Caradeux" 2008.
J'en ai bu pas mal de bouteilles avec plaisir. La dernière fois, ce midi, j'ai à nouveau été face à un vin savoureux, ample, équilibré et long qui me séduit.

J'aime beaucoup aussi, en blanc 2008, le Chassagne Premier Cru "Les Chenevottes" qu'il faut absolument découvrir, je pense, si on en a l'occasion.

Bien cordialement,
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Re: Domaine Chanson Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 23 Avr 2012 18:14

Deux Chanson, ce soir:

-Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Caradeux" 2008 (Domaine) :
Un nez qui me séduit, sur la noisette verte et un élégant grillé. Des agrumes se manifestent davantage à l'agitation.
Une bouche fra√ģche mais grasse, √©l√©gante et savoureuse, dans laquelle on retrouve fruit et grill√©. Elle est ample et tr√®s longue avec des notes de fruit et de jolis amers dans la finale √† la trame acide tr√®s agr√©able.

-Beaune Premier Cru "Clos des Marconnets 2006 (Domaine) :
Un nez sur la confiture de cerise, le noyau et de discrètes touches réglissées.
Une bouche ample et concentr√©e pour un Beaune, bien plus que celle des Teurons 2006. Les tannins bien pr√©sents sont fins, l'ensemble est √©quilibr√© par une acidit√© suffisante. Ce vin savoureux poss√®de une longue finale qui laisse une impression de fra√ģcheur.
(Cette note correspond √† la seconde bouteille ouverte ce soir: la premi√®re, pour moi qui conna√ģt bien ce vin, avait un d√©faut, les tannins √©taient un peu ass√©chants, ce que je n'avais jamais constat√© dans les bouteilles pr√©c√©dentes de cette cuv√©e dans ce mill√©sime.)

Bien cordialement,
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Re: Domaine Chanson Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 8 Ao√Ľt 2012 16:23

Apr√®s avoir bu avec beaucoup de plaisir trois Chassagne 1er cru les Chenevottes 2007, ces deux derniers mois, j'ai voulu go√Ľter √† nouveau un 2008. Ce mill√©sime m'avait s√©duit, il y a un an.
Depuis, je pense que le vin s'est un peu refermé.
Il y a un très léger gaz dans la bouteille: l'agitation de celle-ci le confirme, le vin chante à mon oreille quand je porte le goulot à celle-ci.
Ouverte et agitée un peu hier soir, cette bouteille est excellente ce midi.
Un vin savoureux, élégant, frais et long...
J'aime beaucoup ces deux millésimes:)
Bien cordialement,
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Re: Domaine Chanson Père et fils

Messagepar Sebastien » Jeu 9 Ao√Ľt 2012 17:17

Savoureux est le mot idoine pour parler des blancs de Chanson.

As-tu ressenti des notes de vanille Thierry ou se sont-elles discrètement intégrées?

Je ne suis pas client de Chanson pour des raisons tarifaires, mais la qualité de ses blancs sont indéniables. Les 2009 (millésime que j'apprécie modérément en blancs de bourgogne), on en avait discuté ensemble par ailleurs, que j'avais dégustés au salon de la rvf étaient splendides, point du tout chauds et mous, avec un élevage perceptible mais de qualité.

seb
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Re: Domaine Chanson Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 9 Ao√Ľt 2012 21:28

Seb,

L'ouverture de cette Chenevottes 2008 voulait dissiper une crainte:
Mes Pernand les Caradeux 2008, excellents jusque là, repartaient en fermentation.
J'en avais acheté chez Daniel Bécu, dont je peux certifier la parfaite climatisation de ses caves, et chez Emmanuel Laurent et les bouteilles des deux origines débordaient de gaz à l'agitation.
Après ce traitement, il restait une sensation de réduit, de grillé voire de mercaptan.
Apr√®s avoir ouvert 4 bouteilles, toutes atteintes du m√™me mal, j'ai go√Ľt√© chez Daniel une autre bouteille: m√™me d√©faut.
Il y avait avec nous un grand spécialiste du Bourgogne (du genre à l'aveugle: "ce gevrey, c'est féminin, ça vient de Justice... Et, après vérification sur internet, c'est vrai). Il a partagé mon analyse...

Chevenottes encore excellent, ça me rassure pour mes Corton-Vergennes qui ne sont pas donnés ;)
Bien cordialement,
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Re: Domaine Chanson Père et fils

Messagepar Greg V » Jeu 1 Nov 2012 19:34

Viré Clessé 2010 :

Nez fin, pierreux.
Bouche florale, équilibrée, de belle texture.
C'est bien fait mais je n'aime que moyennement l'aromatique florale 14/20

Viré-Clessé 2011 :

Nez discret, citronné
Bouche ronde, grasse, avec des notes de rose. assez long et équilibré. 14/20
Pour bien vieillir il faut ingurgiter 5 vins et fromages par jour
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Re: Domaine Chanson Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 2 Nov 2012 21:31

Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Caradeux" 2008 (Domaine)

Un vin que j'aimais bien...Au point d'en commander à nouveau chez Daniel et Emmanuel.
Cet été, une catastrophe:
4 bouteilles, mes dernières, refermentent.
L'agitation n'y fait rien, c'est plein de bulles, trouble et le go√Ľt est perturb√©.
Mes fournisseurs contactent leurs représentants: plusieurs mises peuvent expliquer des différences.
Ce soir, Daniel me sert un blanc à l'aveugle;
Je dis Bourgogne, puis 2008 que je situe en C√īte de Beaune.
Et c'est un Caradeux 2008 superbe, comme ceux bus avant les 4 bouteilles qui ont été bues par mon évier...
Bien cordialement,
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Re: Domaine Chanson Père et fils

Messagepar Greg V » Dim 27 Oct 2013 09:01

Savigny lès Beaune Hauts Marconnets premier cru 2008

Nez sur la groseille blanche, groseille à maquereau, tilleul, grillé

Bouche plut√īt tendue, sur des notes de citron et de grill√©. Tr√®s bon √©quilibre et longueur moyenne.

15,5/20
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Re: Domaine Chanson Père et fils

Messagepar Didier » Mar 24 Juin 2014 21:10

Charmes-Chambertin - 2011
Nez toasté / Brioché ne masquant pourtant pas une belle expression de fruits rouges dominée par la petite cerise, belle puissance - Bouche très nette, aromatique, déja bien en place, tanins de qualités bien enrobés, belle puissance, longueur, équilibre.... Beau vin qui flatte les sens dès à présent.
Didier

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Chanson Père et fils: les Epenots 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 3 Mars 2017 17:21

Mon dernier Chanson bu a été un vin du négoce, les Epenots 2008.
Je me demandais comment allait se présenter ce Pommard d'un millésime acide.
√áa a √©t√© une excellente surprise. Ce vin savoureux offrait un magnifique √©quilibre entre une mati√®re concentr√©e faite de tannins fins et m√Ľrs et une acidit√© √©l√©gante sans aucun exc√®s.
Un très bon 2008.
Bien cordialement,
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Domaine Chanson Clos des Fèves 2009

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 2 Mai 2017 18:06

J'ai ouvert ce midi un Beaune 1er Cru Clos des Fèves 2009, Monopole du Domaine Chanson.

A l'ouverture, le vin était assez fermé et le nez peu expressif.
Actuellement, les choses changent:
-le nez offre des ar√īmes de cerises, d'√©pices sur un fond bois√© √©voquant la f√®ve de cacao. Il est tr√®s √©l√©gant.
-la bouche concentrée et savoureuse est assez "ronde", pleine, ample mais une acidité agréable lui évite toute lourdeur et concourt au très bel équilibre. Les tannins sont très présents, le vin possède une amertume pouvant faire penser à la fève, l'acidité est au second plan. La finale est longue, elle s'appuie surla matière et l'acidité pour durer.

Une belle bouteille encore très jeune.

J'aime cette cuvée, je garde en particulier un très grand souvenir du 2007, j'en avais pas mal, mais je n'ai pas su résister, j'ai tout bu ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine Chanson Pernand Les Caradeux 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 12 Oct 2017 17:05

Go√Ľt√© ce matin le Pernand Les Caradeux 2015 de Chanson.

Le nez est élégant sur les fruits jaunes, la noisette verte et le beurre frais.
La bouche est relativement concentrée, un peu grasse avec une acidité sur le fruit. Ce vin équilibré est ample et long avec une finale sur le fruit et sur une délicate amertume. Le boisé est perceptible mais léger et plaisant.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Chanson Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 19 Oct 2017 20:47

Les Caradeux 2015 de Chanson résiste très bien à 8 jours d'ouverture.
Le vin gagne même en élégance.
Le nez sur les agrumes et les fruits blancs offre des notes de beurre, le boisé s'est estompé.
La bouche est agréable, la belle matière concentrée et savoureuse donne un vin concentré et ample, équilibré par une acidité adaptée. la finale est longue, encore un peu boisée.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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