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Re: Bruno Clair Chambolle Les Veroilles 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 6 Sep 2018 20:02

Après ma déception face au Vosne les Champs Perdrix 2008, j'ouvre ce soir un Chambolle Les Veroilles 2008 de Bruno Clair.

Heureusement, c'est autre chose :)
Le nez est agréable, il montre que le vin commence à évoluer par de discrètes notes tertiaires sur un fond de cerise, de noyau et de réglisse.
La bouche est concentrée, assez ample et fraîche, mais l'acidité aux saveurs de fruits noirs n'est pas excessive. Aucune sensation de déséquilibre. La matière tannique dense et l'acidité fruitée se complètent et se fondent. La finale est longue, à côté de l'acidité, elle possède une agréable amertume réglissée.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Bruno Clair

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 7 Sep 2018 15:52

Ce midi, le Chambolle Les Veroilles 2008, ouvert hier soir, restait très agréable, voire même était encore un peu meilleur.
Il me semblait toujours équilibré.
Bien cordialement,
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Re: Bruno Clair

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 13 Sep 2018 20:16

Nouvelle bouteille de Vosne Les Champs Perdrix 2008 de Bruno Clair bue en 3 jours.

Le temps ne modifie pas mes impressions.
Lors du dernier verre, je fais le même constat qu'à l'ouverture.
Le nez est plaisant mais la bouche est vite débordée par l'acidité qui allonge la finale au point de la rendre piquante.
J'ai à nouveau bu ce vin déséquilibré par son acidité face à des fromages...
Bien cordialement,
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