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Re: La Rectorie - Banyuls sur Mer

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 28 Juil 2018 18:31

J'ai ouvert, ce midi, mon dernier magnum d'Argile 2015 du Domaine de la Rectorie.

Je l'ai trouvé délicieux, nettement supérieur au Cap Bear 2014 ouvert la veille.
La famille a beaucoup aimé ce magnum.
A-t-il été mieux conservé que celui bu chez des amis le 30 juin dernier?
Bien cordialement,
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Re: La Rectorie - Banyuls sur Mer

Messagepar Jbrice » Dim 29 Juil 2018 13:16

Sur si peu de temps de conservation, peut-on dire que cela influe? En dehors du fait évidemment, de laisser la bouteille à côté d'un four ou au soleil... :o
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Re: La Rectorie - Banyuls sur Mer

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 29 Juil 2018 14:42

Je ne sais pas mais ce magnum a quand même passé environ 2 ans dans ma cave dans de bonnes conditions de conservation.
Bien cordialement,
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Re: La Rectorie - Banyuls sur Mer

Messagepar Bombyx » Mar 15 Jan 2019 08:21

J'ai ouvert hier Côté Mer 2016 du Domaine de la Rectorie. J'avais envie de changer vu la déception du weekend avec le Rully!
Mal m'en a pris! Ce vin était bouchonné, toutefois je sentais bien qu'il avait des qualités derrière ce problème.
J'ai la mouise en ce moment! :( :(
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Re: La Rectorie - Banyuls sur Mer

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 15 Jan 2019 12:14

J'ai bu une bouteille de Côté Mer 2016 au restaurant en Normandie l'an dernier.
Elle n'avait pas de goût de bouchon et elle était effectivement très agréable ;)
Je suis surpris de constater que j'ai oublié de la commenter en rentrant de ce week-end.
Bien cordialement,
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Re: La Rectorie - Collioure Côté Mer 2016

Messagepar Bombyx » Mer 16 Jan 2019 17:29

Je ne souhaitais pas rester sur un échec, ça n'est pas dans mon tempérament. Qu'à cela ne tienne. J'ouvre une deuxième bouteille de [color=#BF0000]Côté Mer du Domaine de la Rectorie, Coullioure 2016[/color].
Celle-ci n'est pas bouchonnée :D .
Le nez est sur les fruits noirs frais, épices (poivré), mais n'exhale pas de parfums très puissants.
En revanche, en bouche, ce vin est très agréable, à la fois intense en fruits (surtout cassis), suave et velouté. Une légère amertume permet d'allonger la finale.
Très plaisant à boire dès maintenant, un excellent rapport QP. :)
Philippe
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Re: La Rectorie - Banyuls Cuvée ThérèseReig 2017

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 6 Juil 2019 22:30

Ce soir, sur le dessert, chez Alain Llorca, un Banyuls Rimage Mise Précoce muté sur grains 2017 du Domaine de la Rectorie « Cuvée Thérèse REIG »

Une belle bouteille.
Le nez riche en fruits noirs en confiture déborde de notes de chocolat et de pruneau.
La bouche puissante, concentrée et volumineuse conserve une agréable fraîcheur. Elle donne une sensation d’équilibre et sa finale chocolatée n’en finit pas de finir.
Bien cordialement,
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Re: La Rectorie - Collioure Côté Mer 2017

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 22 Mars 2020 20:09

Une réponse un an plus tard à Philippe ;)
J’ai eu le même problème avec le Collioure Côté Mer 2017.

J’en ai ouvert une bouteille ce midi pour la boire ce soir.
Le vin était désagréable, on pouvait penser à un goût de bouchon mais... Il me semblait y avoir peut-être une forte réduction. J’ai demandé l’avis de ma femme, elle pensait, elle aussi, face à ce vin au goût de bouchon, à de la réduction et à de la fermeture.

J’ai laissé reposer la bouteille jusque maintenant et je la goûte en face d’une autre bouteille de la même cuvée que je viens d’ouvrir et qui s’est montrée agréable dès l’ouverture.

Les deux vins sont maintenant identiques.
Cela me laisse perplexe mais c’est bien le cas...
Les deux nez offrent des arômes de fruits noirs frais dont la mûre et la myrtille sur un fond épicé avec une dominante de poivre et avec des touches de garrigue.
La bouche, dans les deux cas, est concentrée, ample, soyeuse et fraîche.
Elle est équilibrée et sa finale dans laquelle persistent les saveurs de fruits noirs est allongée par son astringence.

Je ne comprends pas du tout.
J’allais jeter dans l’évier, si je n’avais pas été attentif, une bouteille désagréable qui se montre très plaisante ce soir face à une de ses « sœurs » qui est immédiatement charmante... Et il est maintenant très difficile de les distinguer à l’aveugle.

Donc, soit immédiatement, soit après longue aération, c’est très bon.
Pourquoi cette différence?
Comme à chaque fois, j’aurai comme réponse « le bouchon » ;)
Bien cordialement,
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Re: La Rectorie - Banyuls sur Mer

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 23 Mars 2020 13:23

Retour, ce midi, sur les deux bouteilles de Côté Mer 2017 ouvertes hier.

Celle ouverte hier soir et agréable dès l'ouverture conserve élégance et séduction.
Elle a toujours une fraîcheur très plaisante.
Celle ouverte hier midi et "à problème" voit toujours ses défauts initiaux s'estomper presque complètement.
En cherchant bien, elle est un peu moins élégante que l'autre et elle a en bouche une très discrète touche ligneuse.
Le problème de bouchon semble se confirmer.
Mais je n'ai encore jamais vu un vin malade de son bouchon passer de bien désagréable à bien bon après quelques heures d'ouverture... :oops: :?
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: La Rectorie - Banyuls sur Mer

Messagepar Bombyx » Lun 23 Mars 2020 13:44

Merci Thierry pour ton message ;)
Si je me souviens bien, j'ai gardé le Côté Mer 2016 plusieurs jours en goûtant régulièrement. Rien n'y a fait! Toujours ce goût de bouchon inimitable, que je n'ai pas confondu avec de la réduction.
Ont-il parfois quelques problèmes (chaleur ? qualité des bouchons ? Bactéries ?) lors de la mise en bouteille ? Je ne sais pas...
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Re: La Rectorie - Banyuls sur Mer

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 23 Mars 2020 15:35

Bonjour Philippe.
Nous avons tous les deux été confrontés à une maladie de bouchon. Mais les problèmes étaient différents.
Dans ton cas, un goût de bouchon classique et persistant.
Dans le mien, quelque chose de bizarre et de jamais rencontrée avec une sensation entre la réduction et le goût de bouchon au début et des arômes et saveurs désagréables qui s'estompent presque complètement ensuite...
Qu'est-ce que ça peut être? :oops:

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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