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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 12 AoĂ»t 2017 19:24

Nous avons terminé, ce soir, le Grands Terroirs de Chardonnay 2010.
Le tiers de la bouteille qui restait a été conservée au réfrigérateur.
Avec un peu moins de bulles, le vin a perdu un peu de son côté "joyeux et festif", mais il a gagné en distinction et en élégance.
C'est, ce soir, un Grand, voire un Très Grand 2010.
J'aime beaucoup.
Bien cordialement,
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Champagne GIMONNET et Fils: Fleuron 2009

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 20 AoĂ»t 2017 12:49

Une petite envie de goûter à nouveau le Fleuron 2009 de Pierre Gimonnet après avoir plutôt bu des Grands Terroirs de Chardonnay 2009 et 2010 parmi les autres cuvées.
Je retrouve un beau nez d'agrumes et de pomme verte avec des touches de noisette verte sur fond minéral.
La bulle dense et fine n'empêche pas l'expression de la matière concentrée ni celle de l'acidité. Elle est fraîche, savoureuse sur le citron et la pomme, ample et équilibrée avec une très longue et très agréable finale sur le fruit et le minéral.

Superbe rapport qualité/prix, à mon avis.
Bien cordialement,
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Champagne GIMONNET et Fils - Gastronome 2009

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 24 AoĂ»t 2017 14:16

Petit repas amical et rapide ce midi: les invités ne sont pas retraités ;)
Pour commencer, un Gastronome 2009 de Gimonnet.
Une nouvelle fois du plaisir Ă  prix doux.
Une bulle élégante et fine, un nez complexe sur les agrumes, la pomme verte, la noisette et le minéral, une bouche délicieuse concentrée et ample, fraîche et longue...
Je préfère Fleuron dans ce millésime, car plus concentré mais dans des faces à faces, des invités m'ont déjà dit préférer Gastronome, ce que je peux comprendre.
Bien cordialement,
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Champagne GIMONNET Millésime de Collection 2005

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 29 AoĂ»t 2017 17:39

J'ouvre pour mes amis qui viennent ce soir, un Magnum de Millésime de Collection 2005 Vieilles Vignes de Chardonnay de Pierre Gimonnet.

La bulle est abondante et fine.
Le nez est sur le fruit (citron - pomme), les fleurs blanches et le minéral.
La bouche est concentrée et délicieuse, derrière la bulle on découvre une matière dense et savoureuse et une élégante acidité sur un fond minéral élégant.
Le vin est ample et très long, il me semble d'un parfait équilibre.
J'aime beaucoup.
Bien cordialement,
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 30 AoĂ»t 2017 09:04

Mes invités connaissent bien les Champagne de Pierre Gimonnet mais ils n'avaient jamais bu ce Millésime de Collection 2005 en magnum.
Ils ont vraiment adoré cette cuvée et ont même été un peu surpris par son niveau qualitatif.
Bien cordialement,
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 6 Sep 2017 21:57

Après le magnum de Millésime de Collection 2005, deux bouteilles de Gastronome 2009, ce soir, pour un apéritif.
Mes invités, qui ne connaissaient pas les Champagne Gimonnet, ont beaucoup aimé.
Face au plaisir apporté par cette cuvée d'entrée de gamme dans les millésimes 2006 et 2009, je pense que je vais acheter du 2012 ;)
Bien cordialement,
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 16 Sep 2017 19:22

Ce midi, un Fleuron 2009.
Pour moi, c'est autre chose que le Lanson Black Label d'hier soir.
De l'élégance, de l'équilibre...
Je suis une fois de plus sous le charme ;)
Bien cordialement,
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Champagne GIMONNET Oger Grand Cru

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 23 Sep 2017 17:30

J'ouvre et je goûte par précaution le Oger Grand Cru de Gimonnet que je vais servir ce soir à l'apéritif.
La bulle est élégante et très fine.
Le nez est frais sur la pomme verte, sur les agrumes et sur la noisette verte avec un fond minéral.
La bouche est fraîche, l'acidité fruitée s'associe aux bulles pour donner cette sensation. Elle est concentrée et ample et elle me semble équilibrée. Elle possède une belle finale minérale.

Aucun problème, ce sera parfait pour l'apéritif. ;)
Bien cordialement,
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 11 Oct 2017 19:36

Ce soir, avec notre fille, un Oger Grand Cru
Toujours le même plaisir à prix très doux :)
Les Champagne de Gimonnet font perdre l'envie d"aller voir ailleurs ce qui se fait de bon ;)
Bien cordialement,
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar milleret jean luc » Sam 14 Oct 2017 09:15

Pris sur LPV :jesors:
"" Soyons clair, le Gimonnet a fait l'unanimité. Un vin véritablement jouissif. Il évoque les agrumes, la craie. Bouche droite, incisive mais pas agressive. Effervescence idéale. Que du plaisir. Au vieillissement, ça va faire mal... Excellent ""

Quand on connait les " Zouaves " qui étaient présents lors de cette dégustation ( Xtof - P Barret - Dt ...on peut déclarer que notre ami Thierry est un très bon conseiller pour la Champagne ...
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 14 Oct 2017 10:03

Bonjour et merci, Jean-Luc.

J'avais vu.
Et encore, c'est la simple Cuvée Oenophile Ultra Brut 2008 que j'ai payée 33 € (elle est maintenant à 36)
Je te laisse imaginer ce que donne la Cuvée Spécial Club Millésime de Collection 2008.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar milleret jean luc » Sam 14 Oct 2017 10:46

" Je te laisse imaginer ce que donne la Cuvée Spécial Club Millésime de Collection 2008."

On doit dépasser les 60 e si je me fie au tarif de ton ami Daniel ( millésime 2012 ) mon caviste possède encore le millésime 2008 à 54 e "de cette cuvée " ...je vais donc préparer la carte bancaire ....c'est devenu très dangereux de venir régulièrement sur BD ..Je vais finir par demander l'exclusion de notre ami Thierry .. :tchin:

Je viens de réserver les deux dernières ...
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Re: Champagne GIMONNET et Fils - CUIS

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 14 Oct 2017 13:53

Non, non, Jean-Luc.
Daniel vendait le Spécial Club Millésime de Collection 2008 à 50 €
J'en ai encore 18 bouteilles en cave.
Tu confonds avec le Spécial Club Oger Grand Cru 2012.
Daniel le vend à 63 €
Je ne savais pas s'il allait passer assez rapidement une commande au Domaine pour en avoir.
J'ai donc acheté 9 bouteilles, en passant chez Gimonnet en juillet, à 68 € ;)
Il y a actuellement 3 "Spécial Club":
-Grands Terroirs de Chardonnay
-Millésime de Collection
-Oger Grand Cru (uniquement en 2012 pour le moment).

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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