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Vouette et Sorbée - Champagne

Messagepar JP Nieudan » Sam 2 Sep 2017 20:09

Première rencontre avec ce domaine avec la
Cuvée Blanc d'Argile
Récolte 2014, dégorgé le 20-10-16

Un pur chardonnay, vigne de 4 à 8 ans, vinification avec élevage prolongé en fûts de chêne (comme pour tous les vins du domaine), non dosé

Jolie robe ,
la bulle est fine et abondante,
un nez très fruité agrumes et une touche de framboise, fleurs blanches
la bouche est vive , assez ample , droite sur la minéralité,
une bonne longueur en finale

Un joli champagne qui s'exprimera parfaitement Ă  table, notamment sur poissons, fruits de mer...

Jpierre

Ancré sur les sols du jurassique supérieur champenois, les 5 hectares du vignoble ont un âge moyen de 21 ans. Plus des 3 / 4 des plantations sont sur les coteaux kimméridgien, le dernier quart est une plaque fragmentée en pur portlandien et reçoit les pinots fins (lieu-dit Sorbée).

Chaptalisation exeptionnelle (2001 , 15 % pour 2004) ; filtration, décoloration, acidification, désacidification, passage au froid, collage, etc… pas de ça chez moi !
SO2 sur vendange puis rien après ; levures indigènes millésimées pour la fermentation alcoolique.

Depuis la première bouteille tous les champagnes sont sans aucune liqueur !

Source domaine
: http://www.vouette-et-sorbee.com/index.php?page=centre
La vérité est dans la bouteille ..( Lao Tseu ) Image
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Re: Vouette et Sorbée - Champagne

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 2 Sep 2017 20:37

Merci pour cette note, Jean-Pierre.
Il faut vraiment prendre le temps de consulter le site grâce au lien que tu nous fournis.

Amitiés et
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Vouette et Sorbée - Champagne

Messagepar JP Nieudan » Sam 9 Sep 2017 17:27

Vincent m'a dit (avec raison) qu'à la fin de mon commentaire on ne savait pas si j'avais ou pas aimé ce champagne Image

Pour être plus précis : c'est un bon champagne avec un bien moins bon (à mon goût) rapport Q/P

jpierre
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Re: Vouette et Sorbée - Champagne

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 9 Sep 2017 17:53

J'avais pris le temps de lire le site.
Je me suis dit, vu le style, que ça ne devait pas être donné.
J'ai cherché les prix et j'ai eu la confirmation:
Blanc d'Argile, c'est 10 € de plus que Millésime de Collection - Vieilles Vignes de Chardonnay 2008 "spécial club" de Gimonnet.

Amitiés
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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