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Re: SANCERRE Les Romains 2016 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 25 Oct 2020 20:39

Une des bouteilles de ce midi:
Sancerre Les Romains 2016 du Domaine Vacheron.

Le nez offre des arômes de citron, de pamplemousse et de mandarine avec de très légères touches végétales de buis voire de bourgeon de cassis sur un fond minéral.
La bouche est concentrée et fraîche. La matière ample est traversée par une jolie acidité aux saveurs de pamplemousse et de citron qui équilibre le vin et qui allonge la finale aux notes de fruits frais et de silex.

C'est jeune et bon :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Re: SANCERRE Chambrates 2014 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 27 DĂ©c 2020 11:20

J'ouvre pour ce midi deux Sancerre Chambrates 2014 de Vacheron.

Ces parcellaires vont accompagner l'entrée préparée par ma femme à l'occasion de l'anniversaire et de la fête de notre petit-fils, Jean.

A l'ouverture, le vin des deux bouteilles est identique.
La robe est d'un jaune citron très clair.
Le nez offre des arômes de citron et de pamplemousse très frais avec de délicates et élégantes nuances de bourgeon de buis sur un fond de craie assez marqué.
La bouche est concentrée et ample. La matière dense est traversée par une belle acidité aux saveurs de citron jaune et vert qui donne une impression de tension à ce vin au très bel équilibre. L'acidité allonge aussi la finale aux notes de craie bien présentes.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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DOMAINE VACHERON Chambrates 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 7 Mars 2021 19:45

J'ai ouvert ce midi une bouteille de Sancerre Chambrates 2014 de Vacheron.

J'avais noté mes impressions sur le papier et je constate qu'elles sont en parfaite concordance avec ma note du 27 décembre dernier.

Cette parcellaire nous a à nouveau apporté beaucoup de plaisir. :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Re: SANCERRE 2019 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 3 Juin 2021 19:48

J'aime beaucoup les parcellaires du Domaine Vacheron, j'en ai un bon nombre en cave.
Je suis moins fan de la cuvée de base, un peu chère.

J'ai voulu goûter à nouveau la Cuvée "Villages" 2019 et j'en ai acheté deux bouteilles ce matin chez Daniel.

Premier constat:
le verre de Vacheron 2019 passe après le très beau Bandol rosé 2020 de Terrebrune qui l'"assomme".
Ensuite:
Ă  table face Ă  une conserve de foie de morue, il s'exprime et
il offre un nez élégant aux arômes de citron et de pamplemousse avec quelques délicates et harmonieuses touches de buis.
La bouche a une matière bien présente et une jolie acidité aux saveurs d'agrumes. Ce n'est pas un modèle de puissance ni de tension mais c'est frais, harmonieux, élégant et d'une belle longueur avec une finale allongée par une délicate amertume.

C'est vraiment plus agréable, à mon avis, que le Monts Damnés 2017 de François Cotat bu cette semaine ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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Re: SANCERRE Chambrates 2014 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 9 Juil 2021 16:25

J'ouvre et je goûte une bouteille de Sancerre Chambrates 2014 de Vacheron que nous allons partager ce soir.

Ce vin me fait à nouveau une excellente impression avec sa robe citron clair, son nez aux arômes de citron et de pamplemousse avec des touches de buis et de craie et sa bouche concentrée, ample et tendue. La finale aux nuances de craie est très agréable.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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SANCERRE Chambrates 2014 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 28 Juil 2021 10:50

J'ouvre une bouteille de Chambrates 2014 de Vacheron.

Le vin me fait toujours la même excellente impression et mes sensations sont superposables à celles déjà décrites.

J'attends l'avis de mon beau-frère, professionnel retraité.
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE-DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 28 Juil 2021 23:52

Et Chambrates 2014 n'a pas séduit que mon beau-frère, nos trois autres invités sont tombés sous le charme.

Je pense que c'est une bien belle bouteille :)
Bien cordialement,
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Re: SANCERRE Le Pavé 2016 - DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 12 AoĂ»t 2021 13:59

Première rencontre pour moi avec un Sancerre Le Pavé 2016 de Vacheron.
C'Ă©tait Ă©galement le cas pour Laurent, JĂ©rĂ´me et Jean.

Une robe jaune pâle aux reflets verts.
Un nez puissant et séduisant sur le citron, les fruits blancs et le tilleul avec des touches de pamplemousse ou de bourgeon de buis.
Une bouche concentrée et ample dont la matière rencontre une belle acidité aux saveurs d'agrumes et de fruits blancs. L'équilibre est harmonieux, la tension est superbe et la finale aux nuances de pamplemousse est très longue.

Un magnifique Sancerre :good:
Cette parcellaire coûte le double des 4 autres que j'ai également en cave mais la différence de prix me semble justifiée.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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SANCERRE le Paradis 2018 DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 19 AoĂ»t 2021 23:28

Ce soir un Sancerre le Paradis 2018 de Vacheron.

Un nez aux arômes de citron avec ceux de ses zestes, de mandarine et de pamplemousse sur un fond minéral.
Une bouche à la belle matière ample et à la jolie acidité aux saveurs d’agrumes frais. Elle est équilibrée, fraîche et longue.
C’est très bon :)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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SANCERRE Belle Dame 2015 DOMAINE VACHERON

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 19 AoĂ»t 2021 23:38

Puis un Sancerre Rouge Belle Dame 2015 du Domaine Vacheron.

Un joli nez de cerise, de noyau, de confiture de myrtilles et de pivoine fanée sur un fond d’épices.
Une bouche élégante aux tannins soyeux et à la belle acidité aux saveurs de fruits noirs qui donnent une impression d’équilibre harmonieux et qui allongent la finale à la délicate amertume.

C’est très plaisant :)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

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