Vin Jaune - Arbois "L'Eclipse" 1986 de Jacques Puffeney
Ce vin jaune est resté.. 13 ans (!) en élevage sous voile avant d'être mis en bouteilles en 1999 - année de l'éclipse, d'où son nom.
Puissant et très expressif au nez avec des arômes qui éclatent en complexité (noix, fin curry, cardamome, morilles, fruits secs). La bouche n'est vraiment pas en reste, serrée et tapissant le palais de sensations légèrement oxydées mais parfaitement calibrées. Parfum de morille fraîche avant la finale, d'un beau gras dense contrebalancé par une acidité rafraîchissante et un magnifique extrait sec.
Un remarquable Jura..
